black beauty – oder eiscreme so schwarz wie die nacht…

kennt ihr schon schwarzes eis?… also, ich kannte es auf jeden fall noch nicht!!!… ich hatte nicht den hauch einer ahnung, das derartiges eis existieren könnte!

DSC_0111a.jpg

anfang der woche war ich auf der suche nach einer ausgefallenen idee für selbstgemachtes eis. ich wollte etwas neues und spannendes ausprobieren und unsere kinder damit überraschen!!!… und dann erinnerte ich mich an einen radiobericht über neue eissorten… darüber, dass eis in den ausgefallensten und schrillsten farben momentan der absolute hype ist!… und unter diesen wiederum schwarzes eis die angesagteste farbe!!!… schwarzes eis!?!…sofort musste ich an schwarze pasta und an schwarzes brot denken. beides wird mit sepia gefärbt. natürlich, warum sollte es also nicht auch schwarzes eis geben, so simple und doch total außergewöhnlich und spannend. das musste ich auf jeden fall mit unserem eisrezept ausprobieren und zwar in unterschiedlichen geschmacksrichtungen.

DSC_0071a.jpg

ich fand diese idee spannend! eis unterschiedlicher geschmacksrichtungen in einheitliche schwarze farbe zu geben. damit ist nicht nur die farbe cool, sondern es ist auch noch lustig zu schauen, was einem die zunge verrät!

hinsichtlich des farbtons sepia, war ich mir allerdings sehr unsicher… eine leichte meeresnote zum vanille geschmack? eine leicht salzige meeresnote war für mich nicht wirklich die erste wahl, als geschmacksrichtung bei eiscreme. also habe ich mich im netz nach einer alternative zu sepia umgeschaut und bin dabei auf aktivkohle gestoßen. schwarzes eis wird mit sepia, aktivkohle, kokusnusasche oder schwarzem sesam gefärbt! ich entschied mich für die aktivkohle! geschmacksneutral… schwarz wie die nacht und zudem auch noch gesund, da sie eine detox – also entgiftende – wirkung hat :-)))… und sie ist ganz leicht, in der apotheke in gewünschter menge, innerhalb eines tages, bestellbar :-)))

so stand ich nun gestern in unserer küche, experimentierte herum und freute mich riesig auf die gesichter unserer kinder, wenn ich ihnen das schwarze eis reichte!!!… das würde ein riesen spaß werden!!! und… tja, da hatte ich die rechnung ohne unsere mademoiselle gemacht!!!… „mama, das ist doch schon alt!!!“, ahja!!! grmpf!!! „aber sehr cool, dass du es für uns machst!!! ich wollte es so, so gerne einmal essen!!!“

hah, glück gehabt meine mademoiselle… in letzter sekunde gerettet :-)))… „so, und nun darfst du raten welche geschmacksrichtung du gerade ist?“ :-))) denn unter unserem schwarzen gewand verbargen sich vanille, erdbeere und banane!!!

DSC_0082a.jpg

DSC_0084a.jpg

DSC_0018.JPG

p.s.: schon alt???… nun ja, für einen trend wohl schon. denn dieses schwarze eis gab es bereits vor einem jahr und kam – wie sollte es auch anders sein, genau wie cronuts – aus nyc. „morgenstern’s finest ice cream“ hatte es kreiert und wird seitdem dort gehypt!!! lange schlangen vor dem geschäft und so… ihr wisst schon, was ich meine ;-)))

so, und nun genug geschrieben!!! :-)))…

habt ihr auch lust auf dieses hyper angesagte schwarze eis!?!… dann habe ich für euch nun hier das rezept!

DSC_0096ab.jpg

s c h w a r z e s  e i s

als basis habe ich unser standardrezept für milcheis benutzt. hierzu benötigt ihr:

250ml milch

250ml sahne

    6 eigelb

100gr. rohrohrzucker

10-20gr. aktivkohle, je nach farbintensität

 

für den  g e s c h m a c k:

eine vanilleschote und früchte nach wahl

zunächst gebt ihr die milch, sahne und 50gr. zucker in einen topf und erhitzt diese zusammen unter rühren. wichtig hierbei! die zutaten dürfen nur erhitzt, aber nicht aufgekocht werden.

zwischenzeitlich gebt ihr die restlichen 50gr. zucker und die 6 eigelb in eine rührschüssel. beides muss zusammen geschlagen werden, bis eine cremig schaumige masse entsteht.

anschließend muss die erhitzte milch-sahne-zuckermischung, unter rühren, nach und nach, dieser masse zugegeben werden.

danach wird alles zusammen erneut in einem topf auf dem herd erhitzt und solange gerührt, bis eine cremige masse entsteht. dies braucht seine zeit, also nur geduld und immer fleißig rühren. bitte achtet darauf, dass ihr die masse nur erhitzt und nicht aufkocht!!!

anschließend nehmt ihr den topf vom herd und lasst die masse abkühlen.

in der zwischenzeit könnt ihr die früchte eurer wahl waschen, klein schneiden und pürieren. die pürierten früchte werden nun der eismasse hinzugegeben.

ich hatte mich für drei geschmacksrichtungen entschieden und somit drei schalen vorbereitet.

und nun kommt das, was mir am meisten spaß machte… die einfärbung mit aktivkohle!!!

für dieses rezept hatte ich die aktivkohle zu gleichen teilen auf die unterschiedlichen schalen verteilt und alles verrührt, bis alles tiefschwarz eingefärbt war…

zum schluß gebt ihr nun die eingefärbte eismasse in eure eismaschine.

wer keine eismaschine besitzt, kann die eismasse auch in eine luftdicht verschließbare schale geben und in die tiefkühlung stellen.

der vorteil einer eismaschine ist, dass der eismasse durch das schlagen in der eismaschine luft zugesetzt wird. das eis wird somit wunderbar cremig und dadurch bilden sich keine eiskristalle. wer keine eismaschine besitzt, muss aber dennoch nicht auf dieses eis verzichten. ihr müsst lediglich mehrmals die stunde, über einen zeitraum von ca. 3std., die eismasse immer wieder umrühren. und so können alle dieses außergewöhnliche eis genießen.

DSC_0140a.jpg

DSC_0136a.jpg

DSC_0120a.jpg

und nun, wünsche ich euch ganz viel spaß mit euren schwarzen eiskreationen!!!

wir werden jetzt die nächste portion mit bunten streuseln schlecken, und uns über unsere schwarzen zungen amüsieren!!!

habt’s fein ihr lieben!!!

Werbeanzeigen

rhabarberr-käsekuchen mit baiserhaube… was braucht man mehr!?!…

schließt einmal eure augen und nun stellt euch vor, wie euch ein stückchen käsekuchen leicht und zart wie eine wolke auf der zunge zergeht!!! dazu der geschmack von sonne, frischer bourbon vanille und eine leichte zitronige note… bei dem gedanken hieran, hüpft sofort mein herz und ich bin erfüllt von einem wohligen glücksgefühl… so muss für mich ein kuchen sein… er muss genau „das“ bei mir auslösen, denn genau dann berührt er meine seele und ist perfekt…

lange habe ich hin- und herprobiert und dabei heraus kam nun für uns ein ganz wundervoller rhabarber-käsekuchen mit baiserhaube…

DSC_0169aaab.jpg 

käsekuchen gibt es in allen variationen und in aller regel ist der käsekuchenteig bei uns hier recht fest. das mag ich zwar, löst aber bei mir nicht das richtige “katsching-gefühl“ aus, wenn ihr wisst was ich meine ;-)))… das ist wie der flippfuß beim küssen ;-))) *lol*…

käsekuchen muss für mich luftig leicht sein und sanft auf der zunge zerschmelzen…

ich hoffe ich konnte bei euch die neugier auf einen leckeren und leicht erfrischenden rhabarber-käsekuchen mit knuspriger baiserhaube wecken!?!…

und auch wenn sich die rhabarbersaison langsam, aber sicher, dem ende nähert, so läßt sich dieser käsekuchen natürlich auch ganz wunderbar mit anderen säuerlichen obstsorten kombinieren… z.b. mit brombeere – unser absoluter favorit nach rhabarber -, aber auch mit johannisbeere schmeckt er ganz wunderbar.

so, und nun genug geschnackt ;-))… hier kommt nun endlich das rezept! ich wünsche euch ganz viel spaß beim nachbacken :-*)

r e z e p t:

für den “ b o d e n“  benötigt ihr:

100g gehackte haselnüsse oder mandeln je nach geschmack…

225g mehl

125g zucker

125g butter in stückchen

    1   päckchen vanillezucker

    1   prise salz

    1   ei (größe m)

26cmØ springform einfetten und mit mehl bestäuben.

ofen vorheizen: e-herd:175°c, umluft:150°c/gas

DSC_0015aa.jpg

DSC_0001aaa.jpg

für den boden gebt ihr alle zutaten zusammen und verknetet sie zu einem glatten teig. eine reihenfolge müsst ihr hierbei nicht beachten.

DSC_0020aaa.jpg

anschließend gebt ihr den teig in die gefettete form und verteilt ihn gleichmäßig. den teig am rand hochziehen und andrücken. zum schluß noch den teig mit einer gabel mehrmals einstechen.

DSC_0033aa.jpg

anschließend stellt ihr die springform mit dem teig für ca.30min. in den kühlschrank. in dieser zeit könnt ihr euch nun der zweiten “käse“schicht widmen.

 

für die  “k ä s e k u c h e n s c h i c h t“  benötigt ihr:

  50g butter

125g zucker

625g quark

    1    vanilleschote

    1    päckchen vanillezucker

    1    päckchen vanillepudding

    4    eier (größe m)

    2el zitronensaft

DSC_0044aaa.jpg

zu beginn die 4 eier trennen, das eiweiß steif schlagen und zur seite stellen.

anschließend löst ihr das vanillemark aus der schote und gebt es mit butter, zucker, und vanillezucker in eine weitere rührschüssel. vermengt alles, bis es cremig wird. nach und nach die vier eigelb hinzugeben und unterrühren.

DSC_0052aa.jpg

IMG_5109aa (1 von 1).jpg

DSC_0059aa.jpg

als nächstes gebt ihr nun den quark mit dem zitronensaft hinzu und rührt es unter. anschließend streut ihr das puddingpulver gleichmäßig ein und vermengt es sehr gut mit den anderen zutaten.

DSC_0071aa.jpg

zum schluss gebt ihr nun noch den eischnee hinzu und hebt ihn unter. durch den eischnee wird die käseschicht wunderbar leicht und fluffig… wer das nicht mag, gibt die eier ungetrennt der masse hinzu.

DSC_0083aa.jpg

in der zwischenzeit sollte nun der kuchenboden im kühlschrank fertig sein.

DSC_0036aa

die käseschicht wird anschließend gleichmäßig auf dem boden verteilt und für 50min in den backofen gegeben.

 

DSC_0104aaa.jpg

während ihr nun auf den käsekuchen wartet, läßt sich prima die rhabarbarschicht vorbereiten.

für die  “r h a b a r b e r s c h i c h t“  benötigt ihr:

2-3 große stangen rhabarber

      zucker – je nach geschmack

…1 prise salz

      agar-agar geliermittel zum binden – auch hier je nach geschmack.

die rhabarberstangen ordentlich waschen, in ca. 1cm dicke stückchen schneiden und mit etwas wasser in einen kochtopf geben.

ich selbst schäle den rhabarber nie, denn durch die schale erhält der rhabarberkompott seine wunderschöne rote farbe.

DSC_0111aa.jpg

den rhabarber zum kochen bringen und den zucker – je nach geschmack- einrieseln lassen. gleichzeitig gebt ihr eine prise salz der rhabarber-zuckermischung hinzu. durch das zugeben von salz verliert der rhabarber seine bitterstoffe und hinterläßt keinen unangenehmen stumpfen belag im mund. somit kann man sich dem rhabarbergenuss vollkommen hingeben ;-)))

sobald der rhabarber weich gekocht ist, könnt ihr ihn gerne ein wenig pürieren. ich selbst mache das sehr gerne, da wir bei diesem kuchen keine stückchen mögen :-)))

aber jeder so wie er es am liebsten mag ;-))

zum schluss wird nun noch das agar-agar zum binden hinzugeben und erneut kurz aufgekocht.

sobald der boden mit der käseschicht fertig ist, könnt ihr ihn rausholen. lasst ihn kurz abkühlen, aber lasst ihn weiterhin in der springform. auch wenn der kuchen bereits ein wenig hoch ist, keine sorge für die rhabarber-baiserschicht ist noch ausreichend platz!

 

für die  “b a i s e r s c h i c h t“  benötigt ihr:

100g zucker

    3   eier (klasse m)

    1   spritzer zitrone

zu beginn trennt ihr die vier eier. anschließend schlagt ihr das eiweiß solange bis es steif ist und lasst dann den puderzucker einrieseln. zwischendrin gebt ihr einen spritzer zitronensaft hinzu.

DSC_0117aa.jpg

nun schlagt ihr alles solange, bis die baisermasse richtig fest ist. ich finde sie erinnert dabei immer an das innere der schokoküsse und schmeckt auch so!!!

vielleicht sollte ich mich auch einmal an schokoküssen versuchen ;-)))… unsere kinder würden mich dafür lieben!!! :-)))

so, nun habt ihr es bald geschafft. jaaa, dieser kuchen braucht zeit!!!… aber was lange wärt, wird gut!!! ;-)))

gebt nun die rhabarbermasse auf den käsekuchen und verteilt sie gleichmäßig über den gesamten kuchen. zum schluß gebt ihr nun gleichmäßig die baisermasse oben auf.

DSC_0127aa

DSC_0135aa

DSC_0145aa.jpg

anschließend gebt ihr alles noch einmal für weitere ca.20min bei den o.g. temperaturen in den ofen. sollte der baiser noch nicht gut genug gebräunt sein, so gebt ihm noch etwas mehr zeit im backofen. sobald er euch gefällt könnt ihr den kuchen aus dem ofen holen.

DSC_0153aa.jpg

bevor ihr den kuchen aus der form löst, geht ihr am besten mit einem benässten messer vorsichtig von innen an der backform und von aussen am kuchen entlang. somit sollte auch nichts mehr festkleben und ihr könnt die form jetzt öffnen.

und jetzt wünsche ich euch ganz, ganz viel spaß beim backen! er ist zwar ein wenig zeitaufwendiger, aber dafür entlohnt der geschmack!

unsere mademoiselle und ich essen ihn am liebsten, wenn er noch leicht warm und frisch aus dem backofen kommt!!!…

ein stück davon in der sonne genießen, ist wie der himmel auf erden ;-)))… einfach herrlich!!!…

DSC_0160aab

DSC_0164aab.jpg

DSC_0196aab.jpg

wie ihr seht, ich kann nicht anders! ich liebe, liebe kuchen, bin ein bekennender kuchenjunkie und ich lasse für ein gutes stück alles andere stehen :-)))… kuchen zum frühstück ist bei mir deshalb auch keine seltenheit ;-)))

ihr lieben, habt einen ganz wundervollen feiertag und langes wochenende, genießt die sonne… vielleicht mit einem stück rhabarber-käsekuchen nach meinem rezept!!! ich würde mich darüber auf jeden fall riesig freuen!!!

habt’s fein und liebste grüße!!!

selbstgemachte zitronenlimonade mit minze… es darf auch gerne ein glas mehr sein…

habt ihr lust, an einem heißen sommertag eure eigene, selbstgemachte & herrlich erfrischende zitronenlimonade zu genießen!?!

IMG_3347a.jpg

dann habe ich für euch das perfekt durstlöscher rezept!!!

sobald sich die ersten heißen sommertage ankündigen, liegen in unserem obstkorb stets frische bio-zironen! denn zeigt die wetterapp, wie am vergangenen freitag, ein sonniges und warmes sommerwochenende voraus, dann läßt sich ganz schnell zitronenlimonade für den kommenden tag vorbereiten :-)))

DSC_0036a

was gibt es schöneres, als im garten mit einem glas frischer & erfrischend kalter selbstgemachter zitronenlimonade in der sonne zu sitzen, den kindern beim spielen zuzuschauen und ein nettes buch zu lesen?

wir lieben selbstgemachte zitronenlimonade und die kinder freuen sich immer sehr, sobald sie den duft im haus riechen. was mich natürlich sehr freut, denn selbstgemachte limonade ist nicht nur lecker, sondern obendrein auch noch gesund. und ich habe kein schlechtes gefühl dabei, wenn unsere kinder auch einmal ein glas limonade mehr genießen. hier weiß ich genau was drin ist… keine farb- oder konservierungsstoffe und der zuckergehalt hält sich in grenzen ;-)))… den kann ich nämlich selbst bestimmen :-)))

IMG_3446a.jpg

für diejenigen, denen ich nun den mund wässerig geschrieben habe ;-))… und die auch liebend gerne ein glas limonade genießen würden – aber nicht in unserer nähe wohnen ;-))… für die habe ich das rezept nun hier aufgeschrieben.

und nun genug der schreiberei… auf die zitronen fertig los & viel spaß ihr lieben :-))!!!

p.s.: unser ganzes haus ist noch immer vom duft der zitronen erfüllt… und wenn ich die augen schließe, fühlt es sich an wie im urlaub :-))

IMG_0305a.jpg

für ca. 1,5l zitronenlimonade benötigt ihr:

3 große bio-zitronen

100g zucker

250ml wasser

minzblätter

und
eine prise salz

DSC_0043a

zubereitung:

zuerst setzt ihr den sog. läuterzucker an. hierzu füllt ihr kaltes wasser in einen kochtopf und gebt den zucker hinzu. beides wird nun zum kochen gebracht, solange bis der zucker geschmolzen ist.

wichtig!!! es darf nicht gerührt werden, denn sonst funktioniert der läuterzucker nicht! der zucker löst sich mit der zeit von ganz alleine auf. habt nur ein wenig vertrauen und geduld. ich weiß, dass mit der geduld ist auch für mich nicht immer ganz einfach ;-))

läuterzucker ist perfekt zum aromatisieren und so gewinnt ihr einen ganz wunderbaren zitronen-minz-sud mit einer wunderschönen farbe!

bei meinen recherchen bin ich im netz auf den läuterzucker gestoßen und ich bin wirklich begeistert. das, mittels läuterzucker, gewonnene zitronenaroma ist wirklich unglaublich! in unserem kompletten haus roch es am freitag morgen nach frischgepressten zitronen und minze. einfach herrlich!!!

im nächsten schritt schneidet ihr zwei der drei zitronen in feine scheiben. wer hierfür einen maschinenaufsatz hat, ist klar im vorteil ;-)) bei mir hilft nur der handbetrieb :-))

DSC_0051a.jpg

sobald der zucker geschmolzen ist, nehmt ihr den topf von der platte und gebt die zitronenscheiben mit der minze hinzu.

bevor ihr die minzblätter dazu gebt, drückt die blätter in der handfläche einmal zusammen. durch das zusammendrücken können sich die etherischen öle besser entfalten. nun das ganze nur noch einmal umrühren und etwas ruhen lassen.

anschließend füllt ihr die zitronen-minze-läuterzucker-mischung in eine luftdicht verschließbare schale. in meinem falle nutze ich immer unsere glasslock-schalen

DSC_0063a.jpg

sobald die mischung genug runtergekühlt ist könnt ihr sie in den kühlschrank stellen. die mischung sollte gute 24std. ziehen – je länger, desto besser. am nächsten tag dürft ihr weitermachen ;-)))

und vergesst nicht, beim öffnen der schale, die nase in den duft zu strecken, der euch beim öffnen entgegenströmt… mmmhhh… so unglaublich herrlich!!! :-)))

im weiteren schritt muss nun der zitronen-minze-sud mit einem stampfer gut durchgestampft werden. somit könnt ihr auch den letzten saft sehr gut auspressen. anschließend gebt ihr die mischung in ein haarsieb und drückt den sud durch.
den so erhaltenen sud gebt ihr als nächstes in euer wunschgefäß. bei uns ist das eine 1,5l eva-solo-flasche oder von unseren kindern der so heißgeliebte saftspender ;-)))

schneidet nun die dritte zitrone auf und denkt daran, drei oder vier zitronenscheiben zur deko zurückzubehalten. den zitronensaft dieser zitrone mit dessen fruchtfleisch in den sud pressen.

DSC_0028a.jpg

dem ganzen gebt ihr eine prise salz hinzu. das salz neutralisiert den leicht bitteren beigeschmack der zitronenlimo. zum schluß füllt ihr das ganze noch mit sprudelwasser oder stillem wasser, je nach vorliebe, auf.
noch ein paar frische minzblätter als deko zu den zitronenscheiben… fertig!!!…

und nun, lasst es euch schmecken… salud ihr lieben!!!…

p.s.:  da ich in diesem post „glasslock schalen“ erwähne, möchte ich euch noch kurz sagen, daß dies ist keine werbung für glasslock ist!!! ich war – vor einiger zeit – auf der suche nach luftdicht verschließbaren schalen, die nicht – wie so vieles leider – aus plastik bestehen. dabei bin ich damals im netz auf die glasslock-schalen aufmerksam geworden. und was soll ich sagen: wir sind wirklich begeistert!

ob sie nun zur aufbewahrung von aufschnitt und käse im kühlschrank genutzt werden, als transportmittel für ein picknick oder um darin reste aufzubewahren.

das superpraktische an diesen schalen: sie sind mikrowellen- und spülmaschinenfest! und somit können die reste schnell zwischendurch in der mikro erwärmt werden. super praktisch, wenn man es wieder einmal eilig hat und der kleine hunger der kleinsten zwischendurch dringend gestillt werden muss.

wir können sie wirklich besten gewissens, freien stücken und mit begeisterung weiterempfehlen.

den haag du kleine schwester…. es muss nicht immer amsterdam sein…

dem aufmerksamen  und auch weniger aufmerksamen leser meines blogs, ist es bestimmt nicht entgangen, dass wir uns sehr gerne kleine auszeiten mit den kindern nehmen ;-)))

oftmals entscheiden wir uns dabei seeehr kurzfristig, für einen kleinen abstecher  über die grenze ins benachbarte holland.

holland, das ist für uns immer ein abtauchen in eine andere, sehr liebenswerte kultur und für den moment eines tages, andere luft schnuppern und kraft tanken… und wir haben immer für die dauer eines tages, das kurze gefühl von urlaub :-))) … einfach herrlich!!!…

das sind unsere kleinen altagsfluchten… unsere kleinen auszeiten…

hinzu kommt, dass wir von unserem zu hause aus, innerhalb kürzester zeit an der holländischen nordsee sind und uns die frische meeresluft um die nase wehen lassen können. sehr verlockend!!!

und genau das, macht uns zu jeder jahreszeit spaß! ich bin definitiv ein meereskind und brauche die regelmäßigen besuche zum auftanken meiner seele. dabei kann ich manchmal still und leise am strand sitzen und stundenlang aufs meer hinausschauen – ok, die kinder lassen es meistens nicht ganz so lange zu *lol*- bereits einmal durfte ich das große glück genießen, eine zeitlang am meer zu leben!!! und wenn es irgendwann einmal passt, dann würde ich am liebsten wieder ans meer ziehen. denn, hey… life is better a the beach :-)))!!!

ich liebe den salzigen duft, den beruhigenden klang der wellen die sich brechen, das sanfte rauschen und die brise, die immer am meer weht, ganz gleich wo auf der welt man sich befindet… das, ist immer gleich…

so, und schon bin ich wieder abgeschweift, denn eigentlich wollte ich euch ja von unserem kleinen ausflug nach den haag berichten… nääääää!!!

da wir uns wieder einmal seeehr kurzfristig zu einem hollandbesuch entschieden hatten, war uns natürlich klar, für die dauer eines tages ist es lediglich möglic kurz über die grenze zu hüpfen. das hieß in unserem falle: amsterdam fällt raus, denn dafür brauchen wir auf jeden fall mehr zeit.

also entschieden wir uns für den haag! da wir uns ja, wie bereits erwähnt ;-))), seeehr kurzfristig für den haag entschieden hatten, war eine planung auch nur sehr grob möglich.

aber hey, spontanität ist zwischendurch ja auch mal nicht verkehrt!!! ;-)))… also beschlossen wir, den haag auf uns wirken und uns dort vor ort treiben zu lassen. wichtig war uns nur, wir wollten den tag auf jeden fall am strand ausklingen lassen.

und dazu ist den haag einfach perfekt. hier ist beides möglich… hier kann man den puls einer großstadt spüren und gleichzeitig die meeresluft schnuppern.

der allererste punkt auf unserer liste bei ankunft ist immer: auslüften… insbesondere nach einer langen autofahrt, die oberste priorität für unsere kinder!!! dazu steuern wir immer zuerst einen spielplatz oder einen großen platz an, auf dem unsere kinder sich so richtig austoben können. praktisch in den haag: ein parkhaus an dessen ausgang sich direkt ein spielplatz befindet!!! perfekt!!! der spielplatz ist zwar nicht super groß, aber zum auslüften völlig ausreichend und genau das richtige!!! das wetter an diesem tag war mit viel sonne, aber auch ein wenig regen gemeldet. und so strahlte die sonne bei unserer ankunft vom blauen himmel und wir verbrachten die erste halbe stunde auf dem spielplatz.

IMG_1165a

IMG_1168a.jpg

IMG_1170a

was fällt euch spontan zu den haag ein? uns: wohnsitz der königsfamilie, regierungssitz der niederlande und sitz des internationalen strafgerichtshofes…

den haag, die kleine schwester amsterdams, aber nicht weniger schön oder reizvoll… sie scheint oft im schatten amsterdams zu stehen, dabei hat sie nicht weniger charm! sie ist wunderbar holländisch und hat eine menge zu bieten. und eine sache hat sie auf jeden fall, mit der amsterdam nicht aufwiegen kann… meer und strand!!! – den haag die königliche stadt am meer!

IMG_1177aaaaaaa

den haag ist der perfekte mix aus stadt und meer!!! nach einem tag voller eindrücke, bummeln durch die stadt mit ihren schönen geschäften, museen und sehenswürdigkeiten den haags, kann man alles auf sich wirken und revue passieren lassen und den tag in einer coolen strandlocation ausklingen lassen.

IMG_1272a.jpg

aber nicht nur die nähe zum strand und meer macht den haag so außergewöhnlich. in den haag gibt es  zahlreiche baudenkmäler und historische viertel.

„und“ den haag ist die königsstadt, regierungssitz der niederlande und welthauptstadt der gerichtsbarkeit, denn hier hat der internationale strafgerichtshof seinen sitz.

IMG_1205a.jpg

IMG_1207aaabb.jpg

IMG_1204a

IMG_1202aa

wusstet ihr eigentlich, dass den haag offiziel gar keine stadt ist?  – nein? wir auch nicht! aber es ist tatsächlich so. denn den haag hat im mittelalter nie den stadtstatus erhalten. im 19. jahrhundert wurde dann letztlich die unterscheidung dorf oder stadt verwaltungstechnisch gegenstandslos. somit ist den haag also das größte dorf der welt! ;-))) mit knapp 520 mio einwohnern.

ein auf sand gebautes dorf mitten in den dünen, das war den haag einmal. das ist an manchen stellen auch heute sogar noch sichtbar. wenn ihr den haag einmal besucht, dann schaut euch aufmerksam um. am verlauf mancher strassen, die dem dünenverlauf folgen,  – wie z.b. dem denneweg – könnt ihr es sehen.

cafés und restaurants finden sich in den haag praktisch an jeder ecke. am plaats reiht sich z.b. ein café an das andere. hier lässt sich ein kaffee in ruhe genießen, während die kinder umherlaufen.

IMG_1184a

IMG_1179aa

IMG_1197aa.jpg

leider war das wetter für uns ein wenig zu kalt um draußen im café zu sitzen – abgesehen von dem riesigen regenguss der sich dem wetterbericht entsprechend über uns ergoß 😉

wir hatten uns schließlich für einen kleinen mittagssnack im de luca entschieden und freuten uns schon auf den späteren kaffee und kuchen am strand :-))

IMG_1219a

IMG_1222a

IMG_1230a

möchte man in den haag shoppen, so kann man schnell an reizüberflutung leiden. in den modernen einkaufsstraßen reiht sich ein geschäft an das nächste. wir mögen diese vollen und touristisch überlaufenen straßen, mit den geschäften großer einkaufsketten, nicht so besonders gerne. ein kurzer abstecher genügte uns und so sind wir anschließend durch die passage in den – für uns – hübschen und ruhigen älteren einkaufsbereich gelaufen.

IMG_1186aaa

IMG_1213a

IMG_1210aa

IMG_1187aa

IMG_1188a

IMG_1195a

IMG_1189a

IMG_1235a.jpg

IMG_1210aabb

IMG_1208a

besonders beeindruckt waren wir von der passage. die passage ist die älteste überdachte einkaufsstrasse hollands. im jahre 1885 öffnete die passage zum ersten mal ihre tore und brachte das damals so gewünschte französische großstadtflair nach den haag.

IMG_1237aab

IMG_1245aaa.jpg

die passage wurde von dem haager architekten petrus josephus de sonnaville im stil der neorenaissance erbaut und erinnert, wie ich finde, ein bisschen an die mailänder einkaufspassagen.

IMG_1240aab

IMG_1232a

IMG_1231a

in der passage und den umliegenden straßen, wie die noordeinde und dem denneweg, finden sich viele hübsche kleinere geschäfte.

leider blieb uns für viel mehr – an unserem ausflugstag – keine zeit. aber wir werden den haag auf jeden fall ein weiteres mal besuchen.

und bei unserem nächsten mal, werden wir auf jeden fall auch beim könig klingeln! jaaa, ihr habt richtig gehört!!!

habt ihr auch lust einmal beim könig zu klingeln?…

befindet sich der könig bei seiner arbeit im palast noordeinde, dann weht eine fahne am gebäude.

den palast kann man zwar leider nicht besichtigen, aber ihr könnt beim könig klingeln :-))) jaaa, und man wird euch sogar öffnen und ihr dürft hinein. wie?… was denn jetzt?… wenn ihr ganz lieb in die kamera schaut, dann dürft ihr den garten des königs betreten. denn ein teil dieses gartens ist für die öffentlichkeit zugänglich. leider haben wir es an diesem tag nicht mehr geschafft. der besuch beim könig, steht aber für unseren nächsten aufenthalt in den haag, ganz oben auf unser liste ;-)))

die königsfamilie wohnt im übrigen nicht hier. es ist lediglich der arbeitsplatz des königs.

nachdem wir unseren späten mittagssnack genossen hatten, und noch einmal durch die passage liefen und die wunderschönen gebäude und das atemberaubende glasdach mit seiner glaskuppel bewunderten, hatten wir uns wieder auf den weg zum parkhaus gemacht. nächstes ziel: strand!!!

IMG_1266a.jpg

IMG_1268a

kijkduin und scheveningen sind zwei stadtteile den haags, die am meer liegen. da uns scheveningen zu voll, laut und touristisch ist, und eigentlich auch schon fast einem rummel gleicht, haben wir uns für den ruhigeren stadtteil kijkduin entschieden. was aber auf jeden fall einen kleinen abstecher wert ist, ist das alte kurhotel und der pier von scheveningen. einfach nur, um es einmal angeschaut zu haben. leider muß ich dazu sagen, dass mir der alte wunderschöne pier 1000mal besser gefallen hat. nun ist er leider nur eine weitere touristenattraktion, der durch den umbau seinen alten historischen charm verloren hat…

in kijkduin hingegen ist es sehr ruhig und die einheimischen nutzen deshalb auch sehr gerne diesen strandabschnitt zum durchatmen.

am strand angekommen, hieß es für uns erst einmal kinderpopo lüften!!! wir haben natürlich auch mitgelüftet ;-)))

IMG_1302a

IMG_1294a

IMG_1316a

unser minimann war so glücklich über strand und meer, dass er die ersten 10 minuten nur jolend und rufend am meer entlanglief. manchmal war er übermütig und versuchte, so nah wie möglich ans wasser zu kommen ohne dabei nass zu werden. ;-)) natürlich wurde er von der schnelligkeit des wassers überrascht und hatte pitschnasse schuhe. zum glück waren diese wasserdicht! allerdings auch nur solange, wie die welle nicht von oben reinschwappte, was sie dann natürlich auch tat :-)))

aber egal, der freude und dem spaß tat es keinen abbruch!

IMG_1361a

IMG_1341a

IMG_1380a

IMG_1374a

am strand rumalbern und spaß haben, ist doch das beste :-)))

nachdem wir den strand ausgiebigst genossen und eingeatmet hatten, beschlossen wir ins habana zu gehen. dort bekamen wir vom kellner, für uns den wohl besten platz an diesem tag!!! ein kuscheliges sofa und zwei sessel direkt am knisternden kamin mit blick auf den strand!!! geht es perfekter??? ich glaube nicht. und so blieben wir auch ganze zwei stunden dort sitzen, bevor wir gegen 20:30h wieder richtung heimat aufbrachen.

IMG_1395a

IMG_1404a

IMG_1435a

IMG_1433a

IMG_1411a

IMG_1420a

IMG_1425a

IMG_1526aa

IMG_1529a

IMG_1531a

IMG_1532a

hachz, es war ein rundum und vollkommen wunderschöner tag!

tschüß den haag, wir kommen auf jeden fall wieder!!!

und euch hoffe ich, ein wenig lust auf diese hübsche kleine schwester gemacht zu haben!

habt’s fein ihr lieben!!!

mama, ich brauche unbedingt und genau so eine knete… oder einfach selbstgemacht… unsere diy knete

mama, ich brauche unbedingt und genau so eine knete… unsere diy knete

was macht man, wenn die osterferien voller bastel- und abenteuerzeit vorbei sind, aber die kinder sich nun an beinahe tägliche bastelaktionen gewöhnt haben?… mmmhhh, tja… im zweifel weiterbasteln, würd ich sagen, oder? :-)))

wie viele von euch in unseren instastories verfolgt haben, waren wir in der zweiten ferienwoche in den haag.

und in einem dieser vielen tollen geschäfte dort, hatte unser minimeister knete in allen farben, formen und gerüchen entdeckt, die er unbedingt mitnehmen wollte. in diesem moment hatte ich die spontanidee knete selber zu basteln. warum soll es immer gekaufte knete sein? gedacht und auch gleich vorgeschlagen, waren unsere beiden begeistert und die knete schwupdiwup wieder im regal verschwunden :-)))… gemeinsam basteln und anschließend kneten gefällt uns ohnehin viel besser!!! 😉

IMG_1674a

knete selbst zu machen, ist wirklich sehr einfach. denn abgesehen von einer einzigen zutat, hat man in aller regel alles dafür zu hause. und diese eine zutat lässt sich schnell in jeder apotheke, oder in der geschirrspül-, waschmittelecke eines gut sortierten supermarktes finden.

IMG_1608a.jpg

alles was ihr benötigt ist:

*400g mehl

*200g salz

*2EL zitronensäure ( die besagte eine zutat ;-)))

*200ml kochendes wasser

*3EL Speiseöl

und

*lebensmittelfarbe – und vielleicht auch ein bischen glitzer 🙂

IMG_1611a.jpg

und dann kann es auch schon losgehen!!!

beim zusammenmischen müsst ihr keine besondere reihenfolge, wie beim kuchen backen, befolgen.

einzig: und das ist für das gelingen auch sehr wichtig, das wasser muss kochendes wasser sein!

IMG_1631aa.jpg

als erstes gebt ihr das mehl, salz und die zitronensäure in eure schüssel. als nächstes gebt ihr nun euer kochendes wasser hinzu. dieser schritt sollte natürlich nur von euch durchgeführt werden!

anschließend vermengt ihr alle zutaten – entweder mit dem handmixer und knethacken oder der küchenmaschine – bis sich alle zutaten zu einem wunderbaren teig verbunden haben.

IMG_1635aa.jpg

am besten lasst ihr euren teig ein wenig abkühlen, denn um ihn mit der hand weiterzukneten und die lebensmittelfarbe einzuarbeiten, ist er einfach noch viel zu heiß.

IMG_1645a.jpg

während ihr darauf wartet, bis euer teig ein wenig runtergekühlt ist, könnt ihr kleine porzellanschalen mit euren wunschfarben vorbereiten.

natürlich könnt ihr auch warten und zuerst den teig auf die schalen verteilen und dann die farbe hinzugeben.

IMG_1649a.jpg

IMG_1651a.jpg

wie gesagt, hierbei gibt es keine strikte vorgehensweise, die ihr einhalten müsst.

seit ihr soweit, das der teig in den kleinen schalen mit seiner farbe liegt, so könnt ihr mit dem färben der knete starten. Und das ist der part der knetenherstellung, der unseren kinder – und mit sicherheit allen anderen auch – am meisten spass gemacht hat. Abgesehen natürlich vom spielen mit der knete. Aber eigentlich beginnt das spielen mit der knete ja schon beim färben 😉

IMG_1659a.jpg

und dann ist eure selbstgemachte knete auch schon fertig. luftdicht und gut verpackt, hält eure knete – dank der zitronensäure – nun ca. bis zu einem halben jahr.

IMG_1675a.jpg

und das tolle an dieser knete… ihr könnt die kunstwerke eurer kleinen haltbar machen… dazu lasst ihr sie ca. eine woche auf der heizung trocknen und härtet sie anschließend für 30-60 minuten bei 160grad im backhofen aus.

IMG_1685a.jpg

IMG_1693aa

IMG_1696a

wir haben sie lediglich auf der heizung trocknen lassen. allerdings sind unsere kunstwerke auch recht dünn. hierbei ist ein austrocknen auf der heizung, denke ich, auch schon ausreichend.

IMG_1699a

wie ihr seht, ist es wirklich überhaupt nicht schwer knete selbst zu machen. es ist ein riesen spass für die kinder und zudem könnt ihr sie jederzeit, und unabhängig von den ladenöffnungszeiten, selber machen :-)))… also durchaus auch als nächtliches bespassungsprogramm zu verwenden – sollten die kleinen mal wieder meinen die nacht zum tag machen zu müssen. jaaa, so etwas gibt es auch außerhalb der pubertät und späteren partyzeit ab 16 ;-)))

zumindestens bei uns :-)))

so, und jetzt genug geschrieben… wir wünschen euch mindestens genau so viel spaß beim kneten wie wir ihn hatten!!!

oster diy… bohrmaschine plus eier ergeben kleine schönheiten… oder löcher können so kleidsam sein :-))

IMG_0769 (3).jpgnachdem ich gestern unsere locheier auf instagram und in den insta-stories gepostet hatte, wollten ein paar von euch sehr gerne wissen, wie ich das gemacht habe.

also habe ich schnell ein kurzes diy für euch geschrieben.

die eier schauen vielleicht hochkomplizert aus, aber es ist absolut kein hexenwerk sie selbst hinzubekommen.

alles was ihr dazu benötigt sind:

*ausgepustete eier

*ein bleistift

*eine stecknadel

und

*bohrmaschine mit verschiedenen aufsätzen

als erstes nehmt ihr euer ausgepustetes ei und zeichnet euer wunschmuster mit dem bleistift leicht auf.

IMG_0840a.jpg

als nächstes nehmt ihr eure stecknadel zur hand und piekst die löcher im muster hiermit vor.

dieses vorpieksen erleichtert das spätere bohren der löcher. denn durch die minilöcher der stecknadel lässt sich die bohrernadel sehr gut plazieren und rutscht nicht immer wieder vom ei ab.

IMG_0852a.jpg

bei meinem ersten versuch ist es mir nämlich passiert, dass der bohrer wegrutschte und ich vor lauter schreck – das ei fallen zu lassen – am ei fester zugriff und hin war das hübsche ding :-((

die minilöcher sind also sozusagen das sicherungsnetz :-)))

am besten startet ihr mit dem kleinsten bohrer den ihr habt und nehmt später größere bohrer hinzu, um die löcher aufzubohren. somit behandelt ihr das ei sehr vorsichtig und es splittert oder platz nicht ab.

IMG_0862a.jpg

IMG_0867a.jpg

IMG_0869aa.jpg

wider erwarten war mein ausschuss an eiern sehr gering. um genau zu sein, habe ich lediglich ein ei durch das bohren so beschädigt, dass ich es nicht mehr verwenden konnte.

allerdings war es auch ein wenig meiner ungeduld geschuldet. also bohrt immer eher langsamer und vorsichtig, dann klappt es prima. und ist man einmal im flow, so will man gar nicht mehr aufhören ;-)))

IMG_0870aa.jpg

IMG_0871aa

und nun wünsche ich euch ganz viel spaß beim nachmachen, denn dieses diy ist auf jeden fall auch als last-minute geschenk- oder dekoidee geeignet.

solltet ihr es in diesem jahr nicht schaffen, dann kommt das nächste osterfest auf jeden fall :-))

Käsekuchen zum Frühstück :-)))… homemade cheescake…

habt ihr lust auf käsekuchen zum wochenendkaffee? dann habe ich für euch genau den richtigen!!!

DSC_0149aaba.jpg

jaaa, davon bin ich wirklich überzeugt :-)))

ich liebe unseren käsekuchen… zum einen, weil er mit einer bio-vanilleschote und frischer biozitrone gebacken wird… und zum anderen, weil er einen mandel-nussboden hat. denn, ich liebe sämtliche backwaren mit nüssen & co… man nennt es bei mir auch frühkindliche prägung :-)))… mein lieblingskuchen zu kindertagen war nämlich ein nusskuchen und den gab es, auf meinen wunsch hin, manchmal fast an jedem wochenende :-))… davon habe ich dann täglich ein stück gegessen, bis es am darauffolgenden wochenende den nächsten gab :-)))

jetzt aber wieder zurück zu meinem momentanen lieblingskäsekuchen… immer dieses abschweifen ;-)))

unser käsekuchen ist super fluffig leicht… mit einer zarten zitronennote und einem wunderbaren vanillearoma… diese kombination zerfließt mir beim schreiben schon wieder förmlich auf der zunge.

DSC_0151aaaba.jpg

denn während ich schreibe, steht ein stückchen neben mir, von dem ich immer wieder eine kuchengabelvoll in meinen mund gebe… mmmhhh…

und dieser unglaubliche duft, den er beim backen entfaltet…

kleiner tipp: ihr müsst das erste stück noch genießen, wenn er gerade frisch aus dem backofen kommt und noch warm ist… dann zerfließt er wie ein leichtes, luftiges käsekuchenwölkchen auf eurer zunge und entfaltet sein vollständiges aroma…

DSC_0159aabaa.jpg

dazu einen frischen kaffe latte… einfach perfekt!!!

und hier nun, für alle diejenigen, die nun endlich auch ein stückchen selbst genießen möchten, das rezept:

für den boden benötigt ihr:

100g gehackte nüsse/ mandeln je nach geschmack

225g mehl

125g zucker

125g butter in stückchen

1 päckchen vanillezucker

      1 prise salz

      1 ei

für den boden alle zutaten zu einem glatten teig verkneten.

28cmØ tarteform mit hebeboden oder aber eine einfache springform einfetten und mit mehl bestäuben

den teig in die gefettete form geben, gleichmäßig verteilen und am rand hochziehen und andrücken. mit einer gabel den teig mehrmals einstechen. anschließend für 30min. im kühlschrank kalt stellen.

in der zwischenzeit den ofen vorheizen: e-herd:175°c, umluft:150°c/gas

für die käsekuchenschicht benötigt ihr:

50g butter

125g zucker

625g quark

1 vanilleschote

1 päckchen vanillezucker

1 päckchen vanillepudding

4 eier(m)

2 el zitronensaft

DSC_0163aaaba.jpg

 

zu beginn die 4 eier trennen, das eiweiß steif schlagen und zur seite stellen.

das vanillemark aus der schote lösen mit butter, zucker, und vanillezucker in einer weiteren rührschüssel cremig rühren. das eigelb unterrühren. quark und zitronensaft hinzugeben und unterrühren. anschließend das puddingpulver hinzugeben und alles sehr gut miteinander vermengen.

zum schluß nun das eischnee hinzugeben. durch den eischnee wird die käseschicht wunderbar leicht und fluffig… wer das nicht mag, gibt die eier ungetrennt zur masse hinzu.

die käseschicht nun in die mit dem gekühlten teig ausgelegte tarteform füllen und für 50min in den backofen geben.

DSC_0154aabaa.jpg

 

und nun wünsche ich euch einen guten appetit und genieße mein stückchen käsekuchen zum latte :-)))

habt ein hübsches wochenende, ihr lieben :-***